食物不耐受指的是一種復雜的變態(tài)反應性疾病,，人的免疫系統(tǒng)把進入人體內(nèi)的某種或多種食物當成有害物質(zhì),，從而針對這些物質(zhì)產(chǎn)生過度的保護性免疫反應,，產(chǎn)生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫復合物(Ⅲ型變態(tài)反應),，可引起所有組織(包括血管)發(fā)生炎癥反應,，并表現(xiàn)為全身各系統(tǒng)的癥狀與疾病。

    一,、食物不耐受和過敏有什么區(qū)別,？

         1· 食物過敏

    食物過敏是身體對食物中特定蛋白質(zhì)產(chǎn)生的一種免疫反應。身體的免疫系統(tǒng),，會將這些蛋白認定為是一個外來入侵者,，產(chǎn)生抗體來對抗它們，會在進食后迅速出現(xiàn)多鐘癥狀,，甚至會危及生命安全,，食物過敏與免疫球蛋白E（IgE）相關，另外,，食物過敏屬于急性病,，發(fā)病時間短且癥狀明顯，臨床上多以藥物及脫敏治療為主,。

         2· 食物不耐受

    食物不耐受主要是由于身體酶缺失或化學成分改變時,，當食物進入消化系統(tǒng)后，身體不能充分消化這些食物大分子,，那么免疫系統(tǒng),，把它們視為有害物質(zhì)，就會激發(fā)保護機制,，進行過度的免疫保護，產(chǎn)生食物特異性IgG抗體,，IgG抗體與食物分子形成免疫復合物,，引起一系列的慢性癥狀。

    食物過敏和食物不耐受雖然都是由于食物引起的自身免疫反應,，但他們關聯(lián)的免疫蛋白卻不相同,。食物不耐受與免疫球蛋白G（IgG）相關。食物不耐受的癥狀則相對隱蔽和緩慢,，是一種癥狀緩慢和復雜的慢性病,，臨床上的治療是以飲食調(diào)節(jié)為主，如禁食,、少食和替代飲食,。

    二、哪些疾病和食物不耐受有關聯(lián)？

    和食物不耐受存在不同程度的慢性疾病現(xiàn)有研究有很多,，有明確臨床相關的疾病有：濕疹,、蕁麻疹、皮膚淀粉樣變,、痤瘡,、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、銀屑病,、腸易激綜合征,、功能性消化不良、潰瘍性結(jié)腸炎,、克羅恩病,、哮喘、慢性咳嗽,、鼻竇炎,、反復呼吸道感染等。

兒童常見有嬰幼兒濕疹,、過敏性紫癜,、慢性腹瀉、便血,、生長發(fā)育障礙,、腺樣體肥大等