食物不耐受指的是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)性疾病,，人的免疫系統(tǒng)把進(jìn)入人體內(nèi)的某種或多種食物當(dāng)成有害物質(zhì)，從而針對(duì)這些物質(zhì)產(chǎn)生過(guò)度的保護(hù)性免疫反應(yīng),，產(chǎn)生食物特異性IgG抗體,，IgG抗體與食物顆粒形成免疫復(fù)合物(Ⅲ型變態(tài)反應(yīng))，可引起所有組織(包括血管)發(fā)生炎癥反應(yīng),，并表現(xiàn)為全身各系統(tǒng)的癥狀與疾病,。

    一、食物不耐受和過(guò)敏有什么區(qū)別,？

         1· 食物過(guò)敏

    食物過(guò)敏是身體對(duì)食物中特定蛋白質(zhì)產(chǎn)生的一種免疫反應(yīng),。身體的免疫系統(tǒng)，會(huì)將這些蛋白認(rèn)定為是一個(gè)外來(lái)入侵者,，產(chǎn)生抗體來(lái)對(duì)抗它們,，會(huì)在進(jìn)食后迅速出現(xiàn)多鐘癥狀，甚至?xí)＜吧踩?，食物過(guò)敏與免疫球蛋白E（IgE）相關(guān),，另外，食物過(guò)敏屬于急性病,，發(fā)病時(shí)間短且癥狀明顯,，臨床上多以藥物及脫敏治療為主。

         2· 食物不耐受

    食物不耐受主要是由于身體酶缺失或化學(xué)成分改變時(shí),，當(dāng)食物進(jìn)入消化系統(tǒng)后,，身體不能充分消化這些食物大分子，那么免疫系統(tǒng),，把它們視為有害物質(zhì),，就會(huì)激發(fā)保護(hù)機(jī)制，進(jìn)行過(guò)度的免疫保護(hù),，產(chǎn)生食物特異性IgG抗體,，IgG抗體與食物分子形成免疫復(fù)合物，引起一系列的慢性癥狀,。

    食物過(guò)敏和食物不耐受雖然都是由于食物引起的自身免疫反應(yīng),，但他們關(guān)聯(lián)的免疫蛋白卻不相同。食物不耐受與免疫球蛋白G（IgG）相關(guān),。食物不耐受的癥狀則相對(duì)隱蔽和緩慢,，是一種癥狀緩慢和復(fù)雜的慢性病，臨床上的治療是以飲食調(diào)節(jié)為主,，如禁食,、少食和替代飲食。

    二、哪些疾病和食物不耐受有關(guān)聯(lián),？

    和食物不耐受存在不同程度的慢性疾病現(xiàn)有研究有很多,，有明確臨床相關(guān)的疾病有：濕疹、蕁麻疹,、皮膚淀粉樣變,、痤瘡、系統(tǒng)性紅斑狼瘡,、銀屑病,、腸易激綜合征、功能性消化不良,、潰瘍性結(jié)腸炎,、克羅恩病、哮喘,、慢性咳嗽,、鼻竇炎、反復(fù)呼吸道感染等,。

兒童常見有嬰幼兒濕疹,、過(guò)敏性紫癜、慢性腹瀉,、便血,、生長(zhǎng)發(fā)育障礙、腺樣體肥大等